普通超市中很多货架上的东西你绝对不应该购买，比如，碳酸饮料和快餐食品、充满化学物质和添加剂的瓶装沙拉酱、深加工糖类和淀粉类烘焙食品、布丁、饼干和饮料、方便菜肴以及用精制面粉、化学添加剂、致命的反式脂肪酸和不健康的蔬菜油做成的油炸食品。
我们必须对自己该吃什么样的食物负责。多年来，反式脂肪酸一直是一种流行的食物成分，多见于植物起酥油、某些人造黄油、饼干、糖果、快餐食品、商业花生油、油炸食品、烘焙食品、沙拉酱和其他加工食品中。
据《科学日报》上的一篇文章称，美国达纳法伯癌症研究所的研究者新发现了肝脏内一种特殊的分子结构，并首次解释了为什么饱和脂肪和反式脂肪酸吃得过多会引起血液中胆固醇和甘油三酯水平的升高，并增加人体患心脏病和数种癌症的风险。然而，我们现在已经知道反式脂肪的危害确凿无疑，也知道有1300万美国人在承受冠心病的折磨，还知道每年有50万美国人的死亡原因与冠心病有关，但是，反式脂肪现在依然逍遥食物内!虽然目前当局尚未禁止反式脂肪进入食品，但也有一个好消息：食物与药品管理局已经出台了规定，要求从2006年1月1日起，食品标签上必须注明反式脂肪酸的含量。
请尽量使购物简单化。为了远离潜在的危险，我建议尽量避开味精、糖精和各种食物添加剂。这些添加剂可能被标成天然调味品、酵母膏、组织蛋白、大豆蛋白提取物等等，但实际上都是些兴奋性毒素(会依附于神经细胞受体，刺激并损伤细胞，甚至能导致细胞的死亡)。请尽量购买最天然、加工程度最低的食物。要学会仔细看清标签。尽量购买新鲜农产品、新鲜奶制品和新鲜鱼类及家禽类食品。
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