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经典的油泼面应该怎么做?灵魂的蒜末必不可少

发布时间:2020-10-29 22:54:04 来源: 编辑:

  对于美食来说越是简单的菜越是考验厨艺,油泼面就是一道极为简单的面食,但做这道菜是有技巧的,不懂技巧的朋友做出来的面就没有多大的味道。那你知道油泼面的做法和步骤吗?其实想学的朋友不妨跟着小编去瞧瞧老厨师做油泼面的经验之谈吧。

油泼面

  家常版油泼面的做法

  第一步,备好面条或者是面粉,老干妈、葱蒜、香菜、小油菜、生抽、醋、鸡精还有食用油。

  第二步,将大蒜直接切末了,葱切段,香菜切碎备用,小油菜直接处理后洗好了,备好锅加盐和油烧开了,将小油菜下锅烫煮了。

  第三步,备好碗加上大蒜和葱以及香菜搅拌,炒锅加油直接烧热了,倒入碗中。

  第四步,碗中继续加生抽、醋、鸡精还有盐搅拌了,再加老干妈搅拌成酱汁后备用。

  第五步,将面条直接下锅清洗清洗或者是用面粉先做成面条,再备好锅加水烧热了,将面条直接下锅烧煮。

  第六步,将面条煮熟后捞出,放入酱汁中,加上面汤搅拌,将小油菜下锅即可。

小油菜

  油泼面的做法小技巧

  第一:在烫煮小油菜时可以适当的加点盐和油,这可以让油菜更加的翠绿哦。

  第二:油泼面选择的面条也是有讲究的,一般来说手擀面,大宽面是首先,其次才是选择拉面哦。

油泼面酱汁

  第三:酱汁调制时要记住等待热油倒入碗中时,再将醋下锅搅拌,这可以可以让姜蒜炸出香味来,提高酱汁的香气。

  第四:可以在最后将油烧热了,淋在面条上,这可以更香哦。

  以上就是关于大厨分享的油泼面的做法与步骤了,小编想说这道看似简单却含有不少的厨艺技巧哦,想要学学的就来探索探索吧。

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