如今，越来越多的时尚一族成为素食者，其中不乏大明星，如麦当娜、大S等都是素食之人。素食已成为一股风潮。

　　明星爱吃素

　　在欧美，素食派对正在流行，好莱坞和欧洲各国的影视明星们非常热衷于此，美国影星阿什丽·贾德、娜塔丽·波特曼、西班牙小辣椒潘妮洛普·克鲁兹、乡村歌后仙妮雅·唐恩都是这种派对的主力军。更有甚者，美国名模翠西·贝汉姆曾身穿生菜叶子做的比基尼在柏林的一家素食店进行了一场素食秀，将素食运动推向新世纪。

　　美国还有一群被称为"富贵乞儿"的素食主义者，更是引人侧目。美国前总统比尔·克林顿的女儿切尔西·克林顿即是其中之一，她曾被德国的《素食健康》杂志捧为明星。这些有着万贯家私的"富贵乞儿"们不仅大力宣传食素，而且还经常就环境保护、动物保护等为主题进行募捐，这方面的代表人物还有大名鼎鼎的麦当娜、著名的田径运动员卡尔·刘易斯。

　　麦当娜：热衷以蔬菜、谷物为主

　　麦当娜十分热衷她的长寿进食方式，这是一种以蔬菜、谷物为主的进食方式。她只进食营养价值高(不含化学物质)的天然食品。除鱼类之外，只吃严格规定的素食，如粮食、蔬菜、荚果和海藻。膳食在煤气炉或烤架上烹调，每一口均要细嚼50次以上。

　　麦当娜饮食的比例是40：30：30，即碳水化合物40%，蛋白质30%，脂肪占30%，与医学界推崇的健康饮食标准55：15：30有一段距离。